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食品工場
食品衛生法など法令基準に適合した製造環境の提供を大前提に、安全、清潔な空間性能を維持するための建築、設備の「しくみ」を確実に機能させることが重要となります。特に、大敵とされる「埃」の除去、「生物・異物」の侵入防止のために講じられている様々な対策への理解、経験が求められます。設備機器からの塵埃の拡散、昆虫などの侵入経路に対して鋭敏な感覚、姿勢、対処が要求されます。
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施工上の留意点
製造ラインに基づいて設定されたゾーニングや動線など、施設の特徴をよく把握することから始まります。部屋として分けられている機能は何か、壁は管理上の理由なのか、区画上の目的なのか、仕様書に規定された仕様は具体的に何を意味するのか、といった理解を深め、要求水準を当該箇所でしっかりと確認し、当該の工事個所への施工計画、工事手順へと展開していくことが重要となります。
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実績
- ビール・飲料工場
- 製菓工場
- 乳製品加工工場
- 食肉加工工場
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